CRUZ, JORDI
Cuatro casas te invita a conocer las distintaspropuestas de la variada cocina de Jordi Cruz. Empezamospor veinte propuestas de tapas, donde no pueden faltar desde laspatatas bravas con alioli espumoso y sofrito picante, el pulpo alvapor con patatas aliñadas, humo y toques asiáticos o una tacita decafé a la italiana. Después, seguimos con Atempo y su recién estrenada estrella Michelin, donde encontrarás las recetas más atemporales,pero con una visión propia y moderna como Las aguas puras deescalivada, el ravioli de pichón a la naranja o el irresistible steaktartar de vaca madurada. Si quieres conseguir un plato singular y único, atrévete con las recetas de Angle, donde Jordi te proponepropuestas tan singulares como la Nube de Mojito «Aire», la Yemacurada con ibéricos o el Salmonete braseado con texturas de col, kelay limchi y, por último, si aceptas nuevos retos, encontrarás lasmejores recetas del restaurante ABaC, el flamante tres estrellasMichelin.
